EFFECT OF TEMPERATURE ON THE DENSITY AND THE COEFFICIENT OF THERMAL EXPANSION OF OLIVE OIL
Resumo
The density and the coefficient of thermal expansion are used to characterize the materials and are dependents on temperature and pressure. The objective of this work was to evaluate the effect of temperature on the density and the coefficient of thermal expansion of the olive oil, between 313.15 and 373.15 K and pressure of 1 atm, by determining the activation energy. Activation energy is a parameter that can be related to thermal susceptibility, so that, materials with low activation energy values are considered less susceptible to temperature variation. Using an Arrhenius-type equation and the experimental data of density in function of temperature, the value obtained for the activation energy was 718.3022 J mol-1. From the activation energy, an expression of the coefficient of thermal expansion as a function of this magnitude and the absolute temperature was found. In the literature, there are no experimental values of the activation energy of the olive oil, which complicated the comparison.
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