de Paula, Alcimara Auxiliadora Andrade, Professora substituta do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena., Brasil
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RETEC - Revista de Tecnologias v. 6 n. 2 (2013) - Artigos
UTILIZAÇÃO DO LEITELHO NA FABRICAÇÃO DA RICOTA EM SUBSTITUIÇÃO AO LEITE DESNATADO
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